立冬 | 補冬養藏,吃點野山參就對了! 07.11.2020

立冬,在傳統養生保健中佔據著重要位置,中醫講究「補冬養藏」,立冬後人體消耗小,人體進補能夠被儲藏起來,慢慢地為人體所用,老百姓青睞冬三月進補野山參,都會選擇從立冬開始一直吃到冬至前後,因為這個時候吃是效果最佳的。

「冬季需補野山參,藥食同源勝黃金。」

 

說到野山參,天大館張金生主任中醫師說:從2000多年來的中醫經典論述,到近現代醫學的發展、藥理的實驗,國內著名名老中醫認同,眾多患者屢試屢驗,它所具有的神奇療效及其它的作用已被越來越多的人們所認識。野山參確實是不錯的滋補品,是治療虛勞內傷的第一要藥,「神草」之稱當之無愧。

對於野山參的功效,很多人可能只是知道其中的一兩點,或者是瞭解得不全面。那麼,野山參到底是怎麼的一味中藥呢?

01了解野山参

野山參的由來

:人參,從古代被發現至今已有4000多年,由於其全貌頗似人的頭、手、足和四肢,故而稱為人參。人參是滋補聖品,自古以來皆被奉為「百草之王」、「滋補之王」之稱。是東北獨有的珍貴特產。《本草經疏》、《本草匯言》等醫學古籍都對人參的滋補功效進行過詳細的記載和描述。現代研究表明,人參這一五加科植物活化石,其中蘊含的獨有活性成分——人參皂苷,能夠改善記憶、延緩衰老、提高免疫,改善心血管系統功能。

野山參珍貴價值

:由於野山參的生長速度極其緩慢,幾乎每年才生長一克左右,因此野山參的價格與其生長的年限成正比,年限越長價格越貴(野山參對於生長環境的要求極為嚴苛:白天要暖,晚上要冷,生長地的海拔得高又不能太高,要有光照卻不能被直接照射,要有水分滋養又不能過於潮濕。傲嬌的人參基本上就只能在東經 117°—137°、北緯 40°—48°區域內海拔1500—2000 米的山地存活。)

野山參生長週期

:由於生長環境的特殊性,能順利長到十五年以上的野山參,存活率不足 5%。一般來講,野山參 5 年才能長一枚復葉,俗稱「三花」;5-10 年才能長出一枚完整的五片掌狀復葉,俗稱「巴掌」;10-20 年,才能長兩枚掌狀復葉;30 年後,才能有三枚掌狀復葉;而長到五品葉的,大多參齡都在 80 年以上。

 

 

02天大野山參的優勢

資質

:國家參茸產品質量監督檢驗中心出具的「野山參等級鑒定證書」。

年份

:根據國家「野山參鑒定及分等質量」標準和「國藥泰斗「金世元老先生的專業評估,可以判斷天大野山參年份均在20年以上。

等級

:根據中華人民共和國國家標準 GB/T 18765-2015中「野山參鑒定及分等質量」的等級分類,天大野山參被鑒定為特等和一等。

天大標準

:一參一證書,一參一手冊。


該參五形可,參須完整,總體感官較好,體重低於10克,根據行業經驗,給予特等優品。


該參特徵:一等品,三節蘆(雁脖蘆、堆花蘆、大馬芽)。蘆碗排列對稱緊致,靈體呈美人肩皮黃且自然,參須細長有珍珠白。

03野山参的功能功效

早在2000年前

,《神農本草經》中對野山參的藥用價值就有了詳細記載,「主補五臟,安精神,定魂魄,止驚悸,除邪氣,明目,開心智,久服亦可輕身延年」。《藥典記載》:野山參甘、微苦,微溫。歸脾、肺、心、腎經。能大補元氣,復脈固脫,補脾益肺,生津養血,安神益智。

野山參作為滋補的聖品,在我國也有幾千年的治病歷史,有氣血雙補功效,對新陳代謝功能、內分泌功能、生血生精功能、血液流通功能等均具有增強作用,還能降血壓、血糖。

野山參的藥用價值主要在大補元氣上,元氣乃先天之精所化生,賴後天攝入之營養不斷滋生。元氣發源於腎,藏於臍下「丹田」,借三焦的通路敷布全身,推動臟腑等一切組織器官的活動,是人體生化動力的源泉,如果沒有元氣了,就證明是很虛弱的跡象。可以說,元氣的盛衰決定著人體的強弱。

 

野山參在中醫裡面的用途無論在歷史上還是現在,都是非常廣泛的;無論是作為單味藥,還是與其他中藥配伍,都可以在眾多疾病保健治療中發揮作用。單味的野山參,它最顯著的功效就是益心復脈和強心,如獨參湯。

 

04野山參的適宜人群

神經衰弱和精神病;心血管系統疾病 ;糖尿病 ; 治療性機能衰弱 ;強精補腎 ;治療胃、肝等消化系統疾病 ;肝炎 ;癌症 ;健忘失眠 。《野山參性狀鑒別技術》一書中提到:「野生人參味甘、微苦、性平和,適宜人群較廣,不像紅參性偏溫,宜於體寒陽虛之人,不宜體熱陰虛之人;不像西洋參性寒涼,宜於陰虛火旺之人,不宜陽虛體寒之人。參越老,性越平,尤宜日常服用。」

野山參的適宜人群很廣,大部分中老年人都可以服用,部分年輕人如果體質虛,比如有心臟問題,或者工作壓力大身體容易疲勞和感冒的,也可以服用。

野山參同樣也適合亞健康的人群。現在的人大多數都生活不規律,不按時飲食,不按時睡覺,香煙老酒不斷,長期下來,身體就會出這樣那樣的毛病。秋冬時節正是調補身體的大好時機,吃點野山參補補氣,增強一下抵抗力很有必要。在中醫里,與現代醫學概念中的「亞健康」極為相似的應該是氣虛了,氣虛主要包括肺氣虛、心氣虛、脾氣虛、腎氣虛諸症,中醫講的氣虛就是辦事力不從心、神疲懶言、動則氣短、面色少華、脫發等症狀,出現這些情況的,都可以吃點野山參補補。

 

05野山參怎麼服用

隔水燉,空腹喝為佳

選到了合心意的參,怎麼吃才能被人體更好吸收?天大館老中醫提醒,野山參雖好,切不可一次猛補或過量服食,而是要遵循「細水長流」,「少吃常吃」的原則,每次1.5-2克隔水燉,晨起空腹服用為佳。

 

吃野山參時是否需要和其它食材搭配嗎?

燉參可以清燉,也可以加入其它食材,具體要根據個人體質決定。比如體質虛寒、手腳冰涼的,可放點紅棗、桂圓肉;如果是體質偏熱、火氣旺的,可以加點西洋參;另外,津液虧損嚴重,心煩易怒的,可加鐵皮楓鬥。

 

溫馨提示:

1.野山參不能和藜蘆、五靈脂、皂莢、蘿蔔、濃茶同用,以免降低藥效,食用期間不宜吃辛辣冷凍食物。

2.很多人都認為吃野山參會上火,其實野山參性平,一般是不會上火的,野山參大補元氣,不同的人吃每日定量是不一樣的,體弱的和體強的不一樣,老年人和年輕人的不一樣,滋補和治病的不一樣,輕症和重症的不一樣,只吃一次和常吃的也不一樣。吃野山參總的原則是從少量開始,循序漸進。如果是第一次服用的人,燉好後每次先喝一小口,每次服用不超過0.5克,逐步適應,一支5-6克的野山參,可以吃6-10天;如果過去一直在吃的,可根據以往的經驗服用。如果是治療疾病用的,就要在中醫師指導下服用。

3.野山參可密封放於陰涼乾燥處保存。如需長期保存,需密封後放於冰箱冷凍櫃內,溫度在0至-5度之間。

 

 

05野山參與其它參的區別

野山參生在荒野山林里,整個生長過程沒有人為干預。參體雖然小巧玲瓏,但卻野性十足、靈氣十足,和人工栽培的完全是兩樣。那麼什麼樣的野山參才算好的呢?

看參齡

:參以老為貴,參齡每增長一年,滋補力道就多長一分。

看參體

:很多真正懂行的消費者,不但要看證書,還要再看看整支野山參的「五形」和「氣場」,這就要憑豐富經驗和獨到的技術了。

被譽稱為「當代藥王」94歲高齡的金世元老先生分析:一枝品質優良的人參須具備

蘆、艼、體、皮、紋、腿、須、珍珠點

」八大主要特徵。一顆好參從上往下瞧,要看出三節蘆,人參長在地裡,是躺著長的,所以是彎曲的。三節蘆,不管蘆多大,在看出三節蘆,蘆長者佳,但應該是瑪雅蘆,然後是堆花蘆,堆花蘆太多沒有蘆碗了就形成了園蘆(園蘆:需要30年生長積累才能形成);堆花蘆上長艼,園蘆上不長艼;最好的艼是棗核艼(一般有50年的時間積累,長不出棗核艼)、其次是毛毛艼;體:似人形;腿:最好是八字分開,跨度要大,但不要太長;皮:皮緊、皮細,錦緞皮者佳。紋:紋身、紋密、紋細,沒有一紋到底的,如果有,通常是造假的貨;紋(鐵線紋、螺旋紋)。

 

如果你正想買一支精品野山參來犒勞自己,或孝敬長輩,或是作為走親訪友時的送禮佳品……不妨來天大館挑選精品野山參!

 

體態玲瓏雋秀,精氣神十足!

支支優中選精,一參一證一價,

您可登錄國家參茸檢測中心查詢真偽,

無論是藥用還是收藏,

都是比較好的選擇。

 

營業時間

星期一至六
上午10:00至下午2:00
下午3:00 至下午7:00

星期日及公眾假期休息

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