疫情之下，茶與新冠的話題又進一步引起了關注。我們依然記得，在2020年有一系列茶與新冠相關的報導：

國家衛健委出臺的《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》檔，總結出疫情期間的膳食方式，提倡每天要有充足的飲水，普通患者一天需要攝入1500-2000ml水量，建議少量多次地飲用白開水或者淡茶水；一般人群在1500-1700ml為宜，提倡飲用白開水和茶水。

在廣東省中醫藥局領導下，廣東省中醫治未病服務品質監控中心（廣東省中醫院）組織全省中醫治未病專家制定的《廣東省新冠肺炎中醫治未病指引》，當中就建議大家喝普洱茶。

浙江省疾控研究曾指出通過體外試驗證明茶水可以抑制或滅殺病毒。

雲南農大則通過研究稱：茶葉有效成分具有防治新冠病毒感染的潛力。

當然，暫時沒有任何研究說明茶葉可以直接防治新冠病毒。但是，疫情期間，多喝茶有助於身體健康，這是毋庸置疑的。這可以從多個方面去論證：

茶，被譽為“萬病之藥”我國古代有關茶的防治疾病作用的資料很多，見於茶書、藥書（本草）、醫書以及經史子集之中。例如：三國華佗、漢代張仲景、梁代陶弘景、藥王孫思邈等歷代醫家的著作，以及歷代官方編纂的藥典等，都詳細記載了茶的藥方。

喝茶能提高人體免疫力嗎？答案可以從專家和研究結論去找到。

中國工程院院士陳宗懋曾指出，茶葉的防病治病功能非常顯著，茶葉中的茶氨酸在人體中能使血液免疫細胞對外界產生地域反應，提高免疫力。

中國工程院院士劉仲華亦指出，喝茶可以提高人體的免疫力。因為喝茶，我們可以給自己的身體建好一個360（防火牆）。

美國哈佛大學醫學院的布科夫斯基在一項實驗中發現，茶中存在的“L-茶氨酸”可説明攻擊包括寄生蟲、病毒和腫瘤細胞在內的病原體，增強抵抗傳染病的能力。實驗得出結論說，飲茶能夠幫助我們提升免疫力，降低發病率。

日本也做過茶多酚對人體腸道免疫力的實驗，實驗結論認為，茶葉的調節和改善人體腸道微生物結構的作用對維持人體正常生理平衡、增強免疫能力具有十分重要的作用。

現代研究表明，茶葉含有700多種成分，其中已證明具有醫療保健價值的物質主要有十多種類。而傳統的六大茶類，即綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶，以及再加工類的柑普茶等，除了含有豐富的茶多酚，還含有生物鹼、茶多糖、維生素C、維生素E、微量元素鋅、硒，這些元素都是醫學上用來提高人體免疫力的有效物質。

 “共和國勳章”獲得者、中國工程院院士鐘南山指出：“提高免疫力是自我防疫的好方法。”因此，疫情期間，多喝茶以提升免疫力，確實是一個不錯的防控方式。

喝茶，有助於安神、抗焦慮

面對反撲的疫情，被要求“嚴格居家，足不出戶”封閉管理的居民，情緒不免會產生較大波動，甚至出現焦慮、緊張、煩躁、抑鬱等情況。如果遇到這種情況，不妨多喝茶，也許會收穫不一樣的心境。

茶葉自古以來就有“清神”、“除煩”、“滌煩”、“悅志”、“破孤悶”等說法，見於《本草綱目拾遺》、《中國醫學大辭典》、《茶經》、《神農食經》、《千金方》等。唐代盧仝《走筆謝孟諫議寄新茶》“二碗破孤悶”、宋代趙佶《大觀茶論》“祛襟滌滯，致清導和”、明代李時珍《本草綱目》“使人神思爽”、明代許次紓《茶疏》“常飲則心肺清涼，煩鬱頓釋”等都說的是茶葉能去除煩悶，讓人心情愉悅。

茶葉中含有大量的芳香物質，芳香物質是可以使人鎮靜、愉悅，有助於消除憂鬱、焦慮、煩悶、憤怒等情緒，因此喝茶可以使人身心舒暢。

茶葉中的EGCG（即表沒食子兒茶素沒食子酸酯，是茶葉中兒茶素含量最高且活性最強的組分)可以發揮神經保護作用，減少神經元應激損傷，從而達到抗抑鬱、焦慮的效果。

茶葉中含有的茶氨酸被譽為“21世紀新天然鎮靜劑”，根據相關研究，茶氨酸具有增強記憶、增進智力、鎮靜、抗焦慮、抗抑鬱等作用。

早在1975年，木村等人曾報告過茶氨酸具有緩和咖啡因引起中樞過度興奮作用。歐陽俊彥等研究表明茶葉中γ-氨基丁酸（GABA）能夠有效緩解雄性SD大鼠焦慮情緒。周月等通過CUMS法建立抑鬱症大鼠模型研究，發現γ-氨基丁酸聯合L-茶氨酸緩解焦慮及抗抑鬱作用顯著。He等研究表明短時間內反復口服GABA可顯著緩解應激引起的焦慮反應，同時還呈現出劑量依賴性。

Xiao等通過小鼠強迫游泳試驗和小鼠懸尾試驗研究全生曬柑普茶的抗抑鬱活性，結果顯示柑普茶高劑量組小鼠(0.4 g/kg)與陰性對照組小鼠相比靜止時間均明顯縮短（p < 0.01）。

關於茶與健康的知識還有很多，這裡只分享與新冠疫情更為相關的關於茶葉提升免疫力以及抗焦慮的作用。

儘管近日陸續傳來區域解封的好消息，但是境外輸入的風險仍然長期存在，解封不撤防，防疫不放鬆，讓我們科學飲茶，共同打贏防疫保衛戰！

參考文獻：

[1]國家衛健委《新型冠狀病毒感染的肺炎防治營養膳食指導》

[2]廣東省中醫藥局、廣東省中醫治未病服務品質監控中心（廣東省中醫院）《廣東省新冠肺炎中醫治未病指引》

[3]中國茶療（第二版）.中國中醫藥出版社，林乾良，陳小憶，2021

[4]茶與健康.世界圖書出版公司，屠幼英，2017

[5]茶百科丨關於喝茶抗焦慮，你知道多少.茶行天下，2019

[6]歐陽俊彥,胡卓炎,褚玥,等.γ-氨基丁酸對情緒應激大鼠血脂的影響[J].營養學報,2013,35(3):241-245.

[7]周月,付敏,劉歡.茶氨酸聯合γ-氨基丁酸改善CUMS大鼠抑鬱症狀的研究[J].食品工業科技, 2020, 41(2): 292-297, 306.

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[9]郜秋豔，尹傑，張金玉，陳猛，劉建軍.茶葉中γ-氨基丁酸的研究進展.中國茶葉，2021，43（1）

[10]Xiao, Sui; Huang, Jingyuan; Huang, Yahui; Lai, Huiqing; Zheng, Yi; Liang, Dahua; Xiao, Hang; Zhang, Xu. Flavor characteristics of Ganpu Tea formed during the sun-drying processing and its antidepressant-like effects. Frontiers in Nutrition, 2021.

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